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批发龙虾市场告诉你龙虾应该怎么烧?

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批发龙虾市场告诉你龙虾应该怎么烧?

发布日期:2019-04-24 作者:滨海宝翔生态农业发展有限公司 点击:

批发小龙虾市场告诉你龙虾应该怎么烧?

材料:龙虾500克

配料:葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖

做法:

1、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

小贴士

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烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

还有饭店里的龙虾大多煮很短的时间就出锅了,不卫生。

为了使大家能够更加健康享用小龙虾,建议自行制作小龙虾。虾农们的吃法是:先用凉水冲洗浸泡一到两个小时,然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后,最后再对小龙虾进行全面的刷洗。虾农们对小龙虾的习性比较了解,其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,一定要一次吃完。不过,吃食小龙虾也不要过量,因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良;由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。


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